“立秋”傳統(tǒng)滋補食譜
大家好，我是小九，今日來到 8月8日立秋 ，立秋就是正式進入秋天的意思。最近大家也感覺到了，雨水增多，秋意轉涼，天氣沒有那么燥熱了。都說卻道天涼好個秋，高溫暑熱終于要離開了。
中醫(yī)認為，在三伏天里面，高溫酷暑，人們消耗大量的能量，身體虧損嚴重。到了立秋，需要 多吃一些食物來彌補營養(yǎng) 。另外，立秋后 天氣轉涼，身體也要儲存一些能量 ，來對抗寒涼的天氣。
因此，以前的人到了立秋，有 “貼秋膘”的傳統(tǒng) 。貼秋膘就是多吃有營養(yǎng)的食物，給身體增加能量。
(資料圖)
下面 這1肉2瓜 ，建議大家多吃 ，能滋補身體，給身體提供能量，渾身有勁，防止秋燥。
一、1肉是什么？
立秋吃肉指的是五花肉。為什么要吃五花肉呢？以前的人們到了立秋，老百姓會上街排隊買肉，回家燉上一鍋，全家人都能補身體。
夏季時炎熱不想吃飯，很多人身體都會消瘦掉膘，進入立秋之后，天氣涼爽，要多吃點肉把身體補回來，給身體提供力氣能量，應對秋季的涼爽。
推薦食譜【五花肉燉鵪鶉蛋】
食材：五花肉、鵪鶉蛋、香菇
做法：
①準備小半斤鵪鶉蛋，煮熟剝殼備用。接著準備五花肉，切成小方塊，給它焯水1分鐘。五花肉焯水之后，吃起來就不會膩了。
②下面熱鍋，放少許油，倒入焯水過的五花肉，翻炒十幾下，讓五花肉炒出香味，炒出焦黃色。
③接著在五花肉中，放入切碎的香菇、姜片，生抽、蠔油、清水調味。
④又倒入鵪鶉蛋，和五花肉翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燉上2分鐘。
⑤大火收汁之后，醬香汁水滲入五花肉和鵪鶉蛋中，呈現(xiàn)焦黃色，又香又入味，撒點蔥花完成。
⑥這道五花肉燉鵪鶉蛋，真的太好吃了，味道醬香，口感香軟，尤其是鵪鶉蛋，一口一個，特別好吃。
二、2瓜是什么？
1、茄子
立秋吃茄子的習俗來著明朝，古人說“立夏摘茄子，立秋吃茄子”，立秋的茄子正好成熟，應季又營養(yǎng)，性涼味甘，有清熱利濕，涼血解毒功效，可以解秋毒，防止秋老虎的干燥影響。
推薦食譜【茄子煎蛋餅】
食材：茄子、雞蛋、淀粉
做法：
①首先我們準備這些胖胖的茄子，選擇茄子要挑選霧面的，這樣的茄子比較新鮮。
②隨后將茄子切成片狀，每一片大概0.3厘米就可以了。
③隨后準備2個雞蛋，打在碗中，放三四勺淀粉，再放點胡椒鹽調味，攪拌成蛋液。
④接著將茄子片裹上蛋液，然后在平底鍋上刷油，再放入茄子片煎，繼續(xù)在茄子片上，撒入點芝麻，味道會更香。
⑤記得用小火慢慢煎，煎到一面蛋液定型凝固，就可以翻面繼續(xù)煎。左右兩邊都煎半分鐘以上，呈現(xiàn)黃燦燦的顏色就可以了。
⑥這道茄子煎蛋餅，有香香的胡椒鹽味，吃起來香軟，可以當做小零食吃，也可以當做一道菜吃。
1、葫蘆瓜
古人說“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉”。這瓜就是葫蘆瓜，立秋天氣轉涼，不易再吃寒冷的食物，會引起腹瀉。此時吃點葫蘆瓜，可以滋潤腸胃，避免腹瀉。
葫蘆瓜還有清肝、止咳、清熱等效果，可以緩解初秋的干燥。
推薦食譜【葫蘆瓜團子】
食材：2個葫蘆瓜、1個胡蘿卜、小半碗面粉
做法：
①準備好的葫蘆瓜，洗干凈之后刨絲備用。
②另外準備一個小胡蘿卜，切絲備用，越細越好。
③接著將葫蘆瓜和胡蘿卜絲混合，放入面粉、食鹽、食用油調味，加入適量清水攪拌，團成一團，讓它增加黏性。
④隨后將面團分成小份，搓成小團子的造型。做好的小團子，放在鍋中蒸8分鐘就可以啦。
⑤蒸熟的葫蘆瓜團子，有一股瓜果清香味，味道咸香，口感軟糯有勁道，特別的營養(yǎng)飽腹。
⑥如果覺得不夠味，還可以沾著辣椒醬吃，特別的香軟入味，可以代替米飯吃。
小貼士：
今日就是立秋，立秋后正式進入秋天，大家別忘了老傳統(tǒng)，記得“貼秋膘，啃秋瓜”，上面這些傳統(tǒng)美食，都是老祖宗遺傳下來的，不僅能滋補身體，給身體補充能量，還能潤秋燥，避免秋老虎影響。
關鍵詞：
“立秋”傳統(tǒng)滋補食譜
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