蒙牛：以“三好牛奶”，實(shí)現(xiàn)未來奶制品千人千面
“那時(shí)世界人口應(yīng)該已經(jīng)接近100億,全人類一天一斤奶,能滿足嗎?2049年,那時(shí)的奶是什么樣的?會讓我們更健康,更長壽嗎?”
8月4日,蒙牛集團(tuán)全球合作伙伴答謝會在呼和浩特舉行。會議首先迎來了一個(gè)“來自于2049年的”神秘嘉賓,那就是蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放的數(shù)字人。盧敏放面對未來的自己,代表現(xiàn)場和線上來自世界各地的奶業(yè)同仁,問出了最關(guān)心的問題。
“AI盧敏放”用一段視頻,回答了這些問題。在未來,不僅每個(gè)人都能得到充足的營養(yǎng),而且生命科技還會為每個(gè)人帶來“千人千面”的定制化奶產(chǎn)品,從父母到孩子,每個(gè)人的專屬牛奶不僅能夠滿足針對性的微量元素?cái)z入需求,還能基于個(gè)人喜好帶來獨(dú)一無二的味蕾享受。
“未來,奶一定是白色的嗎?”
“你的下一杯奶是怎樣的?是這樣的嗎?是白色的?還是會發(fā)光的?是液體的?還是固體的?甚至是膠囊?它富含蛋白質(zhì)?還是富含……都有可能!”
想象天馬行空,但又非空中樓閣?；顒蝇F(xiàn)場,蒙牛集團(tuán)助理副總裁、全球研發(fā)創(chuàng)新中心營養(yǎng)科學(xué)研究院負(fù)責(zé)人張旭光博士介紹了“全生命營養(yǎng)奶+精準(zhǔn)營養(yǎng)”的創(chuàng)新規(guī)劃:通過生命營養(yǎng)奶這一載體,融合精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù),維護(hù)個(gè)性化的健康,著力打造一杯面向未來的“三好牛奶”。
“好來源”是第一個(gè)好,即基于最新的營養(yǎng)科學(xué)認(rèn)知,充分融合牛奶、羊奶等不同奶源的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分,以更可持續(xù)的方式實(shí)現(xiàn)多種不同來源優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分的搭配。
“你以為這就足夠好了嗎?還沒有?！?/strong>
“針對老年群體添加易消化吸收蛋白肽;針對女性進(jìn)行膠原蛋白強(qiáng)化;針對兒童發(fā)育進(jìn)行營養(yǎng)素強(qiáng)化;針對心血管、腸道、骨關(guān)節(jié)、腦等特定健康需求,具體添加天然產(chǎn)物等食品功效成分……”
張旭光博士解釋說,蒙牛生命營養(yǎng)奶可以針對全生命周期不同人群和代謝健康、心血管健康等具體需求進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化,實(shí)現(xiàn)以奶為載體的針對特定功能的營養(yǎng)素組合遞送體系,實(shí)現(xiàn)第二個(gè)好——“好組合”。
“你以為這就是終點(diǎn)了嗎?還不是?！睂τ谖磥淼哪讨破穭?chuàng)新,最終想要達(dá)成的是第三個(gè)好——“好的個(gè)性化選擇”。張旭光表示,蒙牛未來將把精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)融入到生命營養(yǎng)奶的設(shè)計(jì)中,通過多維精準(zhǔn)評估個(gè)體健康狀況和營養(yǎng)需求,借助個(gè)性化評價(jià)算法系統(tǒng)生成個(gè)性化營養(yǎng)配方,并實(shí)現(xiàn)功效成分的自動化添加,最終生產(chǎn)出定制化的生命營養(yǎng)奶,以滿足千人千面的個(gè)性化營養(yǎng)健康需求。
“下一杯奶”中,會出現(xiàn)哪些功效成分?
這樣的“三好牛奶”,聽上去不可思議,但蒙牛已經(jīng)“初窺門徑”。
在益生菌方面,蒙牛已經(jīng)建設(shè)了全國范圍的菌株庫,保藏菌株5萬余管,實(shí)現(xiàn)了菌株開發(fā)全流程的智能化管理。蒙牛通過高通量自動化的菌株篩選平臺和菌株功能研究平臺,布局了從動物到人體,涉及腸道健康、免疫調(diào)節(jié)等5大功能方向的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究,累計(jì)申請授權(quán)專利34項(xiàng)。
此外,蒙牛在糖、蛋白質(zhì)、脂肪等重要營養(yǎng)成分的生物技術(shù)制造方面已取得突破性成果。未來蒙牛將以更可持續(xù)的方式實(shí)現(xiàn)多種不同來源優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。蒙牛在HMO(即“母乳低聚糖”,是母乳中的主要成分,具有調(diào)節(jié)免疫、幫助大腦發(fā)育及調(diào)節(jié)腸道菌群等功能)方面的研究也遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在行業(yè)前沿,不久前蒙牛全程參與起草的《母乳低聚糖(HMOs)的科學(xué)共識》重磅發(fā)布,自主研發(fā)的HMOs即將產(chǎn)業(yè)化。
為了實(shí)現(xiàn)“三好牛奶”這個(gè)美好愿景,蒙牛憑借全球資源優(yōu)勢不斷融合創(chuàng)新,在基礎(chǔ)研究和應(yīng)用轉(zhuǎn)化上,已經(jīng)邁出了一個(gè)又一個(gè)扎實(shí)的腳步。
“營養(yǎng)健康融合 科學(xué)技術(shù)共創(chuàng)”世界奶業(yè)大會蒙牛集團(tuán)總裁戰(zhàn)略學(xué)術(shù)交流會于當(dāng)天上午舉辦,數(shù)十位院士、科學(xué)家、蒙牛生態(tài)合作伙伴和戰(zhàn)略合作企業(yè)的代表圍繞“營養(yǎng)健康與乳業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的前沿技術(shù)、挑戰(zhàn)和機(jī)遇”等議題進(jìn)行了深入討論。
當(dāng)天活動的最后,舉行了蒙牛SNDA科學(xué)家聯(lián)盟的簽約儀式。“SNDA”取自合成、營養(yǎng)、數(shù)字化、人工智能四個(gè)詞英文的首字母縮寫,表達(dá)了蒙牛期望突破專業(yè)壁壘,推動多學(xué)科創(chuàng)新生產(chǎn)力賦能營養(yǎng)健康行業(yè)創(chuàng)新研發(fā)與轉(zhuǎn)化的愿景。中國科學(xué)院院士李林、趙國屏、陳潤生、鄧子新等知名專家作為聯(lián)盟全球聯(lián)合發(fā)起人代表,與蒙牛集團(tuán)副總裁、全球研發(fā)創(chuàng)新負(fù)責(zé)人溫永平一同上臺,為引領(lǐng)全球乳業(yè)未來的產(chǎn)品創(chuàng)新按下加速鍵。
多年來,蒙牛始終堅(jiān)持以“點(diǎn)滴營養(yǎng),綻放每一個(gè)生命”為使命,秉承守護(hù)消費(fèi)者健康的初心不斷前進(jìn),而科技的進(jìn)步和不斷的創(chuàng)新,為蒙牛注入了新的加速度。向著廣闊而信心豪邁的2049暢想,向著人類健康事業(yè)的美好未來,蒙牛正闊步而行。
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