少吃鹽？給筷子通電 吃起來更咸
日本的研究人員開發(fā)了一套電動筷子，他們聲稱可以提高鹽的味道。該設(shè)備連接到一個腕帶式計算機上。明治大學教授Homei Miyashita說，它利用電刺激將鈉離子從食物傳送到吃者的嘴里，他與食品和飲料制造商麒麟公司一起開發(fā)了這種筷子。
宮下也是幾個月前宣布的可舔電視背后的人。這個一點也不惡心的設(shè)備背后的想法是，人們將能夠品嘗他們在屏幕上看到的任何東西。
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筷子似乎更實用，特別是如果它們能幫助人們減少鹽的攝入量。研究人員說，筷子可以將低鈉食物的感知咸度提高約1.5倍。
2022年4月15日，在日本東京，麒麟控股的一名員工展示了可以利用電刺激波形增強食物味道的筷子，這種電刺激波形是由該公司和明治大學科技學院的宮下浩明教授共同開發(fā)的。圖片拍攝于2022年4月15日。REUTERS/Issei KatoIssei Kato/Reuters
正如路透社所指出的，日本的傳統(tǒng)飲食偏向于咸味。一個典型的日本成年人每天消耗約10克鹽，是世界衛(wèi)生組織推薦水平的兩倍。高鈉攝入量與中風、高血壓和其他疾病的風險增加有關(guān)。
人工增強菜肴的咸度可以使人們更容易選擇低鈉的選擇，而不必吝惜味道。宮下和麒麟還討論了將該技術(shù)用于勺子和茶碗。他們正在完善筷子的原型，目標是最快在2023年開始銷售該產(chǎn)品。
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