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酒鬼酒日K線圖

市場對于食品安全的神經(jīng)永遠(yuǎn)是緊繃的，無論是多么朝陽的產(chǎn)業(yè)。幾年前出現(xiàn)過塑化劑風(fēng)波洗禮的酒鬼酒(000799)如今又陷入甜蜜素糾紛，一場商業(yè)糾紛演變?yōu)樾袠I(yè)隱憂，雙方各執(zhí)己見互不相讓，真相究竟何時到來?就當(dāng)前事件進(jìn)展情況，記者23日致電酒鬼酒董秘辦咨詢，對方無人接聽。而就市場普遍關(guān)心的問題，記者對多位行業(yè)專家進(jìn)行了采訪。

商業(yè)糾紛掀起軒然大波

事件發(fā)展脈絡(luò)很清晰。12月20日，酒鬼酒原經(jīng)銷商石磊向媒體表示，酒鬼酒2012年批次的54°老酒鬼酒存在添加甜蜜素的情況，并提供了3份檢測報告。上周末，事件在白酒行業(yè)持續(xù)發(fā)酵，引發(fā)廣泛關(guān)注，22日公司發(fā)布澄清公告，表示公司從未采購甜蜜素，也從未向54°500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素，并附上了與石磊近年來的商業(yè)糾紛問題，稱石磊因商業(yè)糾紛利用媒體炒作，舉報不實。23日，開盤酒鬼酒“一”字跌停，截至收盤跌停價封單超過15萬手。

有幾個問題是市場普遍關(guān)注的，其一，甜蜜素究竟是個什么東西，喝了帶甜蜜素的酒，會對人體有哪些危害?其二，國家對食品中添加甜蜜素是什么規(guī)定?酒鬼酒是否符合國家規(guī)定?有無攜帶甜蜜素的產(chǎn)品在市場流通?其三，為什么會有酒企在酒中添加甜蜜素?其四，公司否認(rèn)添加甜蜜素，而石磊提供的檢測報告中，檢測出的甜蜜素是怎么來的?其五，酒鬼酒的甜蜜素糾紛，是否會像前幾年塑化劑事件一樣，影響市場對消費行業(yè)信心?帶著這些問題，記者一一向相關(guān)方進(jìn)行咨詢求證。

甘肅省甘南藏族自治州食品檢測檢驗中心郭愛萍表示，甜蜜素即環(huán)己基氨基磺酸鈉，是我國允許使用的食品添加劑，甜度是蔗糖的35倍左右。如果攝入過量，人體會出現(xiàn)精神系統(tǒng)以及肝臟受損，可對代謝排毒能力弱的小孩、老人以及孕婦形成較大危害。據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，成人每日甜蜜素攝入量不應(yīng)超過2.5mg，每千克體重攝入量應(yīng)控制在11mg以下。

“品質(zhì)優(yōu)良的白酒味道醇厚，且有綿甜之感，是因為白酒中含有多元醇、高級醇等甜味物質(zhì)，這些物質(zhì)是在白酒復(fù)雜特殊的釀造工藝和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。”北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠白麗真、劉偉、劉洪銀、張帆在《超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時檢測白酒中的7種甜味劑》中指出，近年來，食品安全問題一直備受關(guān)注，尤其是食品添加劑引起的安全問題?，F(xiàn)在不少白酒生產(chǎn)企業(yè)為了改善白酒風(fēng)味，增加回甜感，在白酒中添加少量的甜味劑，既降低成本還能提高生產(chǎn)效率。

有數(shù)據(jù)顯示，甜蜜素價格僅為蔗糖的三分之一，是蔗糖理想的代替品。

酒里的甜蜜素怎么來的?

酒鬼酒聲明稱，經(jīng)查證，公司從未采購甜蜜素，也從未向54° 500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素，而石磊卻咬定“酒鬼酒說出來的‘真相’，不是真相。孰是孰非，靜候官方調(diào)查。”從雙方的立場來看，只有等監(jiān)管機構(gòu)的權(quán)威鑒定結(jié)果。

事件是否存在另一種可能性?記者從河北省食品檢驗研究院孫磊去年發(fā)布于期刊《農(nóng)家參謀》的一篇研究成果《淺談白酒中的甜蜜素》了解到，白酒中甜蜜素的來源主要有三個渠道，一是人為非法添加。個別企業(yè)對白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)了解不夠，理解不足，從而導(dǎo)致違規(guī)添加。二是超生產(chǎn)許可范圍生產(chǎn)引入。個別企業(yè)申請生產(chǎn)許可范圍僅限于固態(tài)法白酒，而實際生產(chǎn)中存在以液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒的問題。三是外購基酒和調(diào)味酒帶入。“有些企業(yè)對外購基酒、調(diào)味酒等沒有能力自檢，也沒有采取送檢等有效的手段進(jìn)行控制，造成白酒中被動添加甜蜜素的問題十分突出。有研究表明，外購基酒及外購調(diào)味酒是白酒中引入甜蜜素的主要渠道。”

酒鬼酒是否可能存在外購基酒或調(diào)味酒被動引入甜蜜素的可能?白酒營銷專家、資深行業(yè)分析師蔡學(xué)飛在接受記者采訪時表示，確實存在這種可能性，“業(yè)內(nèi)其實一直在討論一個問題，酒鬼酒在2012年塑化劑爆發(fā)之前是一個高速增長期，可能存在著酒鬼酒向外采購基酒的可能性，在采購基酒時出現(xiàn)了塑化劑和甜蜜素的問題。”

23日下午，記者就上述問題致電酒鬼酒董秘辦求證，對方無人未接聽。記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到酒鬼酒一名工作人員，對方表明無法提供高層的聯(lián)系方式，但其也坦言，酒鬼酒香型屬于獨特的馥郁香，不太可能具備像濃香白酒一樣大批量外購基酒的條件。

糾紛屬個案 無需過度擔(dān)憂

酒鬼酒甜蜜素糾紛問題會否像幾年前塑化劑風(fēng)波一樣影響白酒等消費品?對此，前海開源基金首席經(jīng)濟學(xué)家楊德龍對記者表示，可能會有影響，但是沒有塑化劑影響那么大，“值得注意的是，當(dāng)年行業(yè)出現(xiàn)塑化劑問題之后，整個行業(yè)起初都大跌，但很快高端白酒開始上漲，而行業(yè)龍頭股的地位更加穩(wěn)固。”

蔡學(xué)飛也表示，這次檢測的含量為0.344mg/kg，而以配制酒為例，國家規(guī)定最大的使用量為0.65g/kg，中間差了1890倍，大家不用恐慌。

中國白酒工藝大師、國家白酒終身評委嚴(yán)志勇在接受記者采訪時表示，近幾年，大型酒企幾乎已經(jīng)不存在添加甜蜜素的現(xiàn)象了，一方面是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中明確固態(tài)法、固液法白酒生產(chǎn)不允許使用食品添加劑，另一方面是目前的白酒出廠檢測技術(shù)已經(jīng)比較成熟，即便是含量極低的甜蜜素也會被查出，只有一些不熟悉政策的小酒企可能還存在給白酒添加甜蜜素的現(xiàn)象。

嚴(yán)志勇表示，酒鬼酒的甜蜜素糾紛僅屬于個案，當(dāng)前白酒行業(yè)整體處于規(guī)范的快速增長期，甜蜜素糾紛問題不太可能對整個行業(yè)形成大的沖擊。

從23日二級市場表現(xiàn)來看，上述觀點基本得以印證。除酒鬼酒跌停外，其余白酒上市公司漲跌互現(xiàn)，盡管下跌個股數(shù)量明顯多于上漲，但Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，申萬白酒行業(yè)按總市值加權(quán)平均計算，23日合計下跌僅0.12%，并沒有出現(xiàn)塑化劑事件前后市場的恐慌式下跌;相反，與當(dāng)日滬指1.4%、深成指1.69%的調(diào)整幅度相比，表現(xiàn)還優(yōu)于其他眾多行業(yè)。

關(guān)鍵詞： 商業(yè)糾紛 酒鬼酒 監(jiān)管