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6月10日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)稱，5月份，全國居民消費價格同比上漲2.4%。其中，食品價格上漲10.6%，非食品價格上漲0.4%;消費品價格上漲3.3%，服務(wù)價格上漲1.0%。從環(huán)比數(shù)據(jù)看，前期推動物價上漲的主要因素——豬肉價格已經(jīng)連續(xù)三個月下降。今年2月，豬肉價格環(huán)比上漲了9.3%，不過，隨后的三個月，豬肉價格連續(xù)下降了6.9%、7.6%、8.1%，跌幅逐步擴大。

“對廣大消費者來說，豬肉價格下降，可以減少生活成本了，在菜市場能看到摘掉口罩的人們喜形于色;但對養(yǎng)殖戶來說，豬肉價格持續(xù)下跌，痛的已經(jīng)心如刀割了。”業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為。

消費淡季 連降三個月

5月份，CPI同比增速重回“2時代”，漲幅繼續(xù)回落，豬肉、鮮菜、雞蛋價格的下降直接影響了物價走勢。具體來看，豬肉價格同比漲幅回落15.2個百分點;環(huán)比價格則進入負(fù)增長區(qū)間，主要受供給增加、夏季消費減少所致，此外，鮮果、雞蛋和鮮菜價格同比降幅均有所擴大，對物價也起到抑制作用。

聚焦在北京，相關(guān)報道稱，北京新發(fā)地市場的豬肉銷售大廳有些冷清。商戶們表示，5月豬肉價格延續(xù)了此前下降的走勢，其中，白條豬批發(fā)價從5月初的每斤19.13元，快速下降到5月中旬的每斤14.5元，這個價格也是自去年8月底以來的最低價。“肉價連續(xù)三個月下降，像排骨，現(xiàn)在賣到26元一斤，春節(jié)的時候賣到38元一斤。”據(jù)介紹，5月份，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的加權(quán)平均價為每斤17.17元，比4月份下降13.54%，比3月份下降21.53%，比2月份下降26.18%。

市場負(fù)責(zé)人分析，今年以來，連續(xù)向市場投放的儲備肉，迫使鮮肉價格也出現(xiàn)了明顯下降。另外，夏季是豬肉消費的淡季，在需求不足的情況下，毛豬供應(yīng)偏緊的局面得到改觀。

北京新發(fā)地市場豬肉大廳經(jīng)理王登友在接受央視記者采訪時表示：新發(fā)地市場白條豬日均上市量連續(xù)三個月環(huán)比增加，5月份日均上市量1172頭左右，比4月份增加5%，比3月份增加20%，比2月份增加52%。同時，現(xiàn)在新發(fā)地白條豬大體重豬占80%左右。這些單重超過180斤的大體型豬，通常壓欄時間超過1個月甚至更長，除了待價而沽的心理以外，也與需求不足有直接的關(guān)系。

供求寬松 回漲也難

據(jù)了解，受新冠肺炎疫情影響，商品豬供給和豬肉消費均下降，消費下降更明顯，盡管供給仍然低于上年同期，但4月份開始規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)屠宰量同比降幅開始收窄，與上年四季度相比，二季度供需形勢已經(jīng)明顯改善，豬肉消費恢復(fù)速度、規(guī)模和時間成為市場走勢最主要的影響因素。

“今年以來，毛豬的存欄量是在逐月增加的，這種增加，一部分是產(chǎn)能恢復(fù)的原因;一部分是積壓的原因，這方面養(yǎng)殖場應(yīng)該是能夠感覺到的。綜合來看，肉價進入下行通道的趨勢不改，到目前為止，毛豬產(chǎn)能正在穩(wěn)步恢復(fù);毛豬存欄量正在穩(wěn)步增加;供應(yīng)能力在穩(wěn)步增強;供求關(guān)系也由偏緊向?qū)捤赊D(zhuǎn)化。近期又恰逢肉類消費的淡季，肉價進入下行通道的趨勢難以改變。”新發(fā)地研報稱。

“生豬產(chǎn)能進一步恢復(fù)，豬肉供給持續(xù)增加，加之氣溫升高，消費進入淡季，5月豬肉價格環(huán)比繼續(xù)下降8.1%，降幅擴大0.5個百分點。”業(yè)內(nèi)人士稱。

興業(yè)銀行首席經(jīng)濟學(xué)家魯政委則表示，在疫情期間，部分生豬由于物流不暢而推遲出欄。在物流恢復(fù)后，前期被積壓的大體重生豬集中出欄，使豬肉供應(yīng)顯著增加。數(shù)據(jù)顯示，4月屠宰生豬的平均重量為121.8公斤，較去年同期上升了8.7公斤。另一方面，受疫情影響，餐飲消費恢復(fù)緩慢。

買肉人樂了 養(yǎng)豬人愁了

當(dāng)然，肉價降了，讓買肉的人樂了。“輪豬周期始于去年2月份，漲了整整一年，今年2月達(dá)到高點，白條豬價格從18元/公斤漲到50元/公斤，漲了將近兩倍，這是多年罕見的?，F(xiàn)在，我們消費者總數(shù)熬過了一個令人窒息的豬價頂點。消費者價格也總算回落到了央行調(diào)控目標(biāo)之內(nèi)了，未來的月份里，對應(yīng)的去年豬肉價格將是節(jié)節(jié)攀高的數(shù)字，同比漲幅只可能越來越低。擼串、吃火鍋的費用都增加了不少。”菜市場一顧客表示。

《電鰻快報》注意到，對于生豬養(yǎng)殖來說，這幾年也發(fā)生了重大變化。過去，中國的生豬飼養(yǎng)以農(nóng)村散戶為主，價格漲了農(nóng)民們踴躍投入，價跌了殺豬清欄，豬周期頗為短暫，3年一個的豬周期是很規(guī)律的。可近年來生豬飼養(yǎng)逐漸過渡到了大戶手中，大戶的利益驅(qū)動鏈條中多了投資決策、融資信貸、企業(yè)管理等復(fù)雜的因素，從而拉長了周期。

有養(yǎng)殖戶對《電鰻快報》表示，在非洲豬瘟疫情有效控制的前提下，預(yù)計生豬和豬肉價格仍然呈現(xiàn)季節(jié)性走勢，三季度季節(jié)性回升，四季度豬價將會回落。“我們現(xiàn)在需要做的是，減少投機性的育肥行為、及時出欄。”他說，“從銷量的角度看，部分生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)5月的銷量環(huán)比和同比均出現(xiàn)不同程度的提升。有行業(yè)人士認(rèn)為，以量補價或是特定階段的一種經(jīng)營策略。”

新希望在此前的一次調(diào)研中表示，即使豬周期過去，整個生豬行業(yè)會依然持續(xù)集中，規(guī)?；耐七M是必然的一個趨勢，除了在成本能力、生產(chǎn)效率、全產(chǎn)業(yè)鏈的控制能力等方面競爭，另一個核心能力就是非洲豬瘟的防控能力。

據(jù)觀察，由于生豬養(yǎng)殖板塊的核心矛盾為生豬出欄量水平，在頭部企業(yè)出欄量回暖的態(tài)勢下，結(jié)合前5月的量價數(shù)據(jù)，生豬養(yǎng)殖板塊上半年業(yè)績增長可期。新希望5月明顯發(fā)力，今年前5月，公司累計銷售生豬162.71萬頭，同比增逾40%;累計實現(xiàn)銷售收入57.22億元，同比增逾200%。今年1至5月，牧原股份(002714,股吧)生豬累計出欄量達(dá)525.8萬頭，同比小幅增長;同期收入為160.62億元，同比增幅超過180%。